Plante Pimenta Barro do Ribeiro

C. baccatum
Styrke: Mild/medium 5.000 - 15.000 Scoville
Vekst: 6/10
Produktivitet: 7/10
Vanskelighetsgrad: 4/10

Pimenta Barra do Ribeiro er en nydelig vill chiliplante som stammer fra Brasil. Den er relativt ny på det europeiske markedet, og er av gode grunner blitt populær hos mange.
Plantene kan være vanskelig å få til å spire, og har relativt langsom vekst i de tidlige stadiene av planten sitt liv. Den briljerer derimot i det øyeblikket den får muligheten til å stå ute i direkte sollys og frisk luft. Planten har relativt buskete vekst og vil bre seg lavt både i bredden og høyden. Selve fruktene eksploderer over hele planten i små runde og ovale kuler, og noen har også en liten tupp i enden. Fruktene har utrolige fargeoverganger; de går fra kremhvitt til rosa og deretter til mørkt lilla. Siden kommer det lyst gule toner ved stilken som brer seg nedover frukten, deretter blir den oransje og til slutt helt rød.
Smaken er også veldig unik og god. Den har litt bittert skall, men med en floral og meget søt smak i selve fruktkjøttet. På grunn av den ekstremt fruktige smaken anbefales det å bruke denne chilien fersk til hvitt kjøtt og salater.